Here is the recipe of Baba Ghanouj which is one of Arab cuisines.
お待たせしました。先日、ブログの中でお話したアラブ料理/Arab Cuisineのひとつ、Baba Ghanoujのレシピです。
ingredients:
tahini
eggplant
lemon juice
garlic
salt
① Roast the eggplant and remove skin. Save the liquid from the eggplant.
② Put all of the ingredients in a blender and mix until just a little chunky (but smooth is ok too)
③Add the eggplant liquid, more lemon juice, more salt, or more tahini if necessary and mix again until it tastes good.
④Chill in the refrigerator. When you eat it, drizzle a bit of olive oil on top of it.
上の写真の状態で冷蔵庫へ入れ、頂くときに、olive oilをかけて食卓へ。
ジニーちゃんのレシピには、茄子をローストすると書いてありますが、日本人の方は、焼きなすを作っても大丈夫です。今回は、魚グリルで焼き茄子を作り、皮をむいて、すり鉢でペースト状にしてみました。すり鉢を使うと、食材の粗さを自分の好みに調整することができますよ😊
Baba Ghanouj〜作ってみてくださいね♪
材料の分量は？と訊かれそうです😅
ジニーちゃんのレシピにも書いてありませんでしたが、自分の好みで、まず作ってみてください。私も、計らず目分量です。大丈夫！
もうひとつ、アラブ料理。
アラビック・ブレッドの作り方です。写真は、明日、載せますね😊
One more Arab cuisine!!
Arabic Bread With Onion&Sumaq
Ingredients:
pita bread
onion
sumaq
olive oil
salt
①Cut each round loaf of bread in half through the middle, so it opens up.
②Dip your fingers in the olive oil and cover the bread with it in both sides.
Put the oil-soaked bread in the bag to sit for at least an hour.
③Put finely chopped onion, sumaq, salt and olive oil in a frying pan and saute until the onions are pink and translucent.
If it tastes too salty, add more sumaq. (If there's too much sumaq, add more salt.)
It's important to use a lot of olive oil.
④Preheat the oven to 230℃. Spoon the onion mixture onto the bread and spread evenly. Put in the oven for 15-20 minutes or until crunchy. Drain the oil on a paper towel and the bread become more crunchy.
ではでは、また、キッチンに戻りま〜す。
皆さま、A demain❤️
Ricaco May Waki