つい最近、思い出料理人 宗河美幸さんの存在を知りました。
おばあちゃんやお母さんが作ってくれた懐かしい味を再現してくださるそうです。
作ってくれた人の人柄まで訊き、その方の住んでいた土地の調味料を使い、思い出の味を再現されるのだとか。
人のこころに届く素敵なお仕事ですね。
来月、母の七回忌があるので、今日、お寺に電話をしました。
そして、何だかとても母に会いたくなり、思い出料理人さんのお話を思い出し、母の作ってくれた思い出の料理を作ることに。
鶏肉のミンチでミートボールを作り、一度揚げてから、砂糖・醤油・みりん等で作ったタレで中で一煮立ち。
チーズ・きゅうり・ミートボールを串にさします。
小さい頃、母がよく作ってくれた懐かしいお料理の一つです。
ほんとうに懐かしい気持ちになります。
そして、お重に必ず入っていた車海老。
今日、三河湾で育った車海老を見つけました。
今は、海外から輸入された海老ばかりが店頭に並んでいますが、やはり、日本近海の海老は小さい頃頂いていた海老の香りがします。
皆さんのお母さんの思い出のお料理は、何でしょうか？
母のことが懐かしいと思うほど、時間が経ったのだなと思います。
今日も、穏やかで和やかな良い一日でした。
プライベート・クラスをご受講下さった方、
クリニックで会った皆さま、
今日も有難う❤️
A demain❤️