先日頂いた完熟小梅でロイヤル梅エキスを作りました。
2、3週間前に可愛い完熟小梅を頂き🙏感謝❤️
その日のうちに、洗って軸を取って冷凍庫へ。
冷凍すると細胞の壁が壊れてエキスが出やすくなるからです。
梅エキスは、青梅をすりおろして汁を絞り、弱火で気長に練りますが、
ロイヤル梅エキスと呼ばれているものは、完熟梅を冷凍して、ひたすら蒸して梅のエキスが出てくるのを待ちます。
仕上げに、三温糖や黒砂糖、はちみつなど、お好みのものを加えます。
私の母は、黒砂糖で作っていました。
今回、私が加えたのは甜菜糖です。
ジュースやデザートにして頂いたり、カレーを作るときにチャツネのように加えたりします。
こちらの⬇︎可愛い完熟小梅さんたちが、
ロイヤル梅エキスになりました。
有難う😊
そして、
🍅トマトの美味しい季節になりましたね🍅
フレッシュなトマトをたっぷり入れたラザニアを作りました。
トマトはザクザク切って簡単に♪
玉ねぎ・にんにく・パセリのみじん切り、マッシュルームもたっぷり入っています。
乾燥パスタをそのまま敷き詰めます。
ソースをかけてしばらく放置すると水分を吸って、オーヴンに入れる頃にはちょうどいい塩梅になります。
最後にチーズをのせてOvenへ。
出来上がり！
限られた時間で、簡単に♪ 旬のお野菜を美味しく料理できると良いですよね。
皆さんも作ってみてくださいね♫
パスタは乾燥のままで大丈夫です。
かなり手間が省けます😊
仕事に戻りまーす♪
A demain❤️