締切日間近で書かなければならないのに〜
玉露で紅茶作ってみました。
Je sais que c'est moi😍
まず、お茶摘みの写真から〜
美しい玉露の茶葉さんたち。
輝いています🌱
水洗い✨
一晩、乾かす。
翌日、風に当たってもらう。
30分ほど、手もみして〜
袋の中で発酵中。
発酵進んでいる様子。
3時間発酵して頂き、
120℃に温めたオーヴンの中で15分。
発酵を止めます。
すると〜紅茶らしくなっています！
手で揉むと、パリパリっと砕けます。
今朝、頂いてみました。
色はTWGみたいなクリアな琥珀色。
品質の良い茶葉のfirst flushで作った紅茶ならではの透明感。
味は、「爽やかな草原」のよう。
かぶせ茶特有の甘みもしっかりあります。
ただ、初回の反省点として、もう少し長く発酵させた方が良かったと思います。
大事に育てられた茶葉の美味しさを最大限に引き出してあげたいですものね。
お茶の葉に、茶葉を育てられた方々に、太陽に、雨に、風に、土に、微生物に…感謝🙏
まさに「pratītya-samutpāda/ 縁起」
私たちは、1人では生きられない。
こんな有難い体験をさせて下さった T.Tea FarmのT.familyに感謝🙏
Merci beaucoup❤️
雨の音が気持ちいい朝です。
今から、書きます！