昨日、参鶏湯を作りました。
本来は、夏に頂くものだそうですが、我が家では1年中よく作ります。
特に、身体が冷えているときや、疲れていると感じたときに自然に作りたくなります。
鶏さんまるごと１羽の命に感謝して。
こちらの写真は、昨日、食べきれなかった分を冷凍する前。
一升炊きの圧力鍋に、鶏まるごと一羽、なつめ、にんにく、高麗人参、松の実、栗、ファンギなどを入れて、
圧をかけて煮ます。昨日、作ったときに写真を撮り忘れました。
家族のリクエストで、ナツメなどの生薬や鶏の骨を外して、スープをざるで濾して、さらに鶏の身をほぐします。
昨夜は、そこにちゃんぽんの麺を入れ、刻んだネギと、ごま油でさっと炙った桜海老をのせて頂きました。
写真がないので、想像してください^^;
一升作ると、当然ながらかなり残ります。
残った分は、いつでも食べられるように冷凍しておきます。
さらに、今日は、残った分でIndian Curryも作っておきました。
作り方と言うほどもないですが、
今回は、玉ねぎを炒めて、スープの中に入れ、ダイス状に切ったトマトを加えただけ。
spiceは、フライパンで軽く炒ったクミン・シード、コリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパー。
あとは、海塩、ギー（または、バター）、ヨーグルト、チャツネ（またはジャム）で味を整えます。
できあがり♬
皆さんも作ってみてくださいね。
わからないことがありましたら、いつでも質問お待ちしています😊❤️