今日も、息子はお弁当が必要だったのですが、
自分で炒飯を作って持っていくというので、用意していたお弁当のメニューは取りやめにして、ご飯とフルーツは彼に任せました。
炒飯に、卵とロースハムが入っていたので、おかずは野菜たっぷりです。
京都医療センターが推奨している、タンパク質、野菜の摂取量を最近は目安にしています。
京都医療センター・メタボ外来が推奨している摂取量は、
簡単に自分の手のひらを使ってイメージします。
蛋白質は食べる人の片手のひらの大きさと厚さの量、
野菜は生野菜であれば、両手のひら山盛りいっぱい。
炭水化物は、ご飯茶碗一杯。
豚肉に巻いているのは、ブロッコリーの芯の部分を蒸したものとモッツァレラチーズ。
この豚肉、チーズ、炒飯の中の卵とハムで、
おおよそ息子の手のひらサイズのタンパク質でしょうか。
私のお昼ご飯の蛋白質は絹揚げ豆腐にしました。
写真のお豆腐を２枚頂いて私の手のひらサイズの蛋白質を摂取。
ご飯の代わりに、お蕎麦をolive oil＆sea saltで軽く炒めたもの。
お蕎麦からも、蛋白質やビタミンB群を摂取できます。
soupは、昨日のお夕飯の残りですが、スペアリブ・大根・ごぼうのスープ。
毎日、栄養管理するのはちょっと面倒な方にも (私もまさにそうです^_^;)
手のひらサイズの目安はわかりやすくて良いですよね。
皆さまも、良かったら手のひらを目安にしてみて下さいね♪
もっと詳しく知りたい方は、
「京都医療センター メタボ外来」で検索してみて下さい。
レシピ本もあります（が、楽しい美しい本ではないので、ちょっと。。です)
皆さまの食卓がより
Artistic, creative, sophisticatedになり
皆様がより健康になっていかれますように❤️
お料理教室、いつでも致します😊