quinoa/キヌアの料理法を教えて下さい、とよく訊かれます。
私がよく作るのは、
一昨日のブログに載せたタブレ。
tabouleh/タブレは、もともとは中東の料理ですが、
欧米人には馴染みのある料理です。
おそらくvegetarian文化の中で広く伝わっていったのではないかと思います。
大抵、tabulehにはキヌアでなく、bulgur wheat/挽き割り麦が使われますが、
私がquinoaの方が好きだという理由で、キヌアを使っています。
初めてbulgur wheatのtaboulehを頂いたのは、20年位前。
私のヨガの師であるDanahが、home partyのときに作ってくれました。
レモンとolive oilとパセリの絶妙な組合せに感動したことを今でも覚えています。
次によく作るキヌア料理は、コロッケ。
以前、キヌア料理教室を開いたときにも作りましたよね😊
ジャガイモの代わりに炊いたキヌアを使います。
そして、
今日、冒頭にも載せた写真。
炊いたキヌアにめかぶを混ぜたもの。
料理というより、私のアイデアですが、
よかったら召し上がってみてください。
簡単で、美味しいですし、
キヌアは栄養価が高い上に糖質が吸収されにくい。
めかぶの食感は、キヌアとよく合います。
味付けは、出汁醤油を少し。
納豆と同じ食べ方といえばわかりやすいでしょうか。
糖質制限されている方には、特にお勧めです。
キヌアの炊き方など質問、受け付けています😊